Sabit Endeks, Ayrışan Katalog
Merhabalar. Haftanın sakin görünen tablosunda asıl hareket ortalamada değil, bileşimde. Katalog bu kez fiyat çizgisinden çok kur perdesi, menşe ayrışması ve marka davranışı üzerinden okundu.
Öne Çıkan Bulgular
Anaerobik prim: Anaerobik işlem %60 primle haftanın en yüksek işlem konumunda kaldı.
Kampanya yoğunluğu: Haftada 60 kampanya kayda geçerken fiyat düşüşü sayısı 21 oldu.
Endeks platosu: Raf endeksi 14 gündür 2,60 seviyesinde; dönem dibi ve zirvesi aynı değer.
Kenya ayrışması: Kenya %7,7 gerileyerek 2,658 ₺/g seviyesine inerken Kolombiya %2,2 artışla 3,3 ₺/g oldu.
Kur perdesi: TL bazında değişim %0 iken dolar bazında -%1,3; kurdaki %1,3 artış TL seviyesini sabitledi.
Yeni gelenler: 5 yeni kahvenin menşe bilgisi bulunan 3 kaydında 2 Etiyopya ve 1 Kolombiya yer aldı.
Piyasa Özeti
Raf endeksi 18 Haziran’dan bu yana 2,60 seviyesinde. 14 günlük seride dönem dibi de zirvesi de aynı değer: piyasa bir plato kurdu. Bu sabitlik boşluk değil; dolar bazındaki gevşeme, kur artışı ve katalog içindeki karşı yönlü hareketler aynı seviyede buluştu.
Kur perdesi
TL bazında değişim %0’da kaldı; dolar bazında ise katalog %1,3 geriledi. Aynı dönemde kur %1,3 artarak 46,672 seviyesine geldi. Farkın ana kısmı kurdan geldiği için TL çizgisi maliyet tarafındaki gevşemeyi taşımadı.
Menşe ayrışması
Kenya %7,7 gerileyerek 2,658 ₺/g seviyesine inerken Kolombiya %2,2 artışla 3,3 ₺/g oldu. Brezilya %1 geriledi, Kosta Rika %0,6 arttı; ana ayrışma Kenya ile Kolombiya arasında kuruldu. Yeni gelenlerde menşe bilgisi bulunan 3 kaydın 2’si Etiyopya, 1’i Kolombiya; 2 yeni kahvede menşe bilgisi bulunmuyor.
İşlem ve gramaj yapısı
İşlem payı rotasyonunu ölçecek dağılım bu sette bulunmuyor; prim yapısı ise net. Anaerobik işlem %60 primle bandın üst ucunda kaldı. Espresso-filtre farkı -%16 ile espresso tarafını filtrenin altında konumlandırırken kilogram gramajda %10 tasarruf, büyük gramajın gram başına maliyeti aşağı çekti.
Marka davranışı
Haftada 21 fiyat düşüşü, 60 kampanya ve 5 yeni kahve kayda geçti. Düşüşlerin sert ucu piyasa geneline yayılmadı: en sert 4 hareketin tamamı Flores Roastery markasında, toplam düşüşlerin 8’i de aynı markada toplandı. Bu bileşim, genel yön değişiminden çok kampanya yoğunluğu ve tekil marka kararlarının aynı haftada üst üste binmesiyle oluştu.
“Endeks 14 gündür değişmedi; bu sabitlik, kur perdesi ve menşe ayrışmasının kurduğu bir denge.”
Menşe Hareketleri
Kenya %7,7 gerilerken Kolombiya %2,2 arttı; bu iki uç endeks platosunun içindeki karşı yönlü hareketi kurdu. Kenya’daki gerilemenin sebebini veriyle gösteremiyoruz.
Anaerobik işlem %60 primle bandın üst ucunda; kilogram gramajdaki %10 tasarruf sepet büyüdükçe gram başına maliyeti aşağı çekti.
Dönemde TL endeksi %0 yatay kaldı; dolar bazında %1.3 geriledi (USD/TRY 46,67).
En Çok Düşenler
21 fiyat düşüşünün 8’i Flores Roastery markasından geldi; en sert 4 düşüş de aynı markada toplandı.
Yeni Gelenler
5 yeni kahvenin menşe bilgisi bulunan 3 kaydında 2 Etiyopya ve 1 Kolombiya yer aldı.
Firma Hareketleri
810 kahve ve 71 markalık katalogda haftanın mikro yapısı fiyat güncellemesinden çok kampanya yoğunluğu üzerinden kuruldu.
Pulp, 88 kavurucunun yayınladığı fiyatları günlük derler; endeks ve tüm karşılaştırmalar uç değerlere dayanıklı medyan ₺/g yöntemiyle hesaplanır (1.062 kahve). Bu bültendeki haftalık rakamlar 1 Temmuz 2026 tarihli derlemeye aittir (71 kavurucu, 810 kahve). Alıntılarda kaynak olarak pulp.tr'nin anılması yeterlidir.
Bu kahveleri ve tüm piyasayı canlı takip etmek için
Nitelikli Kahveleri Keşfet