Zirvede Kurulan Denge
Merhabalar. Veri bu sayıda sakin bir çizgiden çok sıkışmış bir denge kuruyor. Ortalama değişmedi; menşe, kur ve marka kararları aynı seviyenin içinde yer değiştirdi.
Öne Çıkan Bulgular
Fermantasyon Katmanı: Anaerobik işlem %59 primle haftanın en yüksek işlem katmanında kaldı.
Lot Akışı: Kataloğa 40 yeni kahve girdi; kayıtlı menşeler Yemen, Brezilya, Kosta Rika ve Guatemala oldu.
Tek Marka Eşiği: En sert 4 düşüşün tamamı Tetran Roastery’de ve her biri %-30 seviyesinde toplandı.
Espresso Konumu: Espresso kahveler filtreye göre %19 aşağıda; 1 kg gramajda %10 tasarruf korunuyor.
Katalog Zirvesi: Endeks 2,60 seviyesinde 16 gündür değişmedi ve 30 günlük serinin zirvesinde kaldı.
Kolombiya Makası: Kolombiya %10 artarak 3,30 ₺/g’ye taşınırken Kenya %2,2 ve Brezilya %1 geriledi.
Piyasa Özeti
Piyasa endeksi 2,60 ile 30 günün zirvesinde ve 16 gündür aynı seviyede; bu sabitlik tek yönlü bir bekleyişten değil, karşılıklı ağırlık değişiminden doğdu. Kolombiya %10 artarak 3,30 ₺/g seviyesine taşınırken Kenya %2,2, Brezilya %1 geriledi; ortalama çizgi, menşe uçlarının birbirini dengelemesiyle korundu.
Menşe makasının genişlemesi
Yeni kahve listesinde Yemen, Brezilya, Kosta Rika ve Guatemala var; Kolombiya bu akışın dışında kaldığı halde haftanın en belirgin menşe hareketini aldı. Artışın sebebine dair ölçüm bulunmuyor. Bu nedenle Kolombiya hareketini yeni lot girişiyle bağlayamıyoruz.
Kurun ayrıştırılması
TL bazındaki %2,8 hareket, dolar bazında %1,4 ve kur tarafında %1,3 olarak iki parçaya ayrıldı. 46,694 seviyesindeki kur, TL maliyetin yaklaşık yarısını açıklarken endeksin haftalık %0 değişimi, katalog geçişinin aynı hafta içinde tam karşılık bulmadığını anlattı.
İşlem ve paket katmanı
Anaerobik işlem %59 primle ayrı bir katman taşıdı; bu, katalogda fermantasyon belirgin profillerin hâlâ üst bantta konumlandığı anlamına gelir. Espresso kahvelerin filtreye göre %19 aşağıda kalması ve 1 kg gramajın %10 tasarruf sağlaması, fiyat konumunun yalnız menşeden değil kullanım biçimi ve paket ekonomisinden de ayrıldığını anlatır.
Marka kararlarının dağılımı
Haftanın 15 düşüşü ve 31 kampanyası geniş tabanlı bir yön değişimi tarif etmiyor: en sert 4 düşüşün tamamı tek bir markada, Tetran Roastery’de toplandı. Aynı marka 5 kampanya ile toplam 9 hareket aldı; yeni kahve tarafında ise 40 lotluk akış Cream Coffee, Niji Coffee ve Dunno Coffee gibi markalarda katalog ekleme kararı olarak belirdi.
“Endeksin 16 günlük zirve sabitliği, hareketin bittiğini değil, menşe ve marka kararlarının birbirini dengelediği dar bir katalog aralığını anlatıyor.”
Menşe Hareketleri
Menşe tarafında Kolombiya %10 artışla 3,30 ₺/g’ye taşındı; Etiyopya %3,9 ile onu izlerken Kenya %2,2 ve Brezilya %1 geriledi. Yeni lot menşeleri arasında Kolombiya bulunmadığı için bu hareketi yeni girişlerle bağlayamıyoruz.
Anaerobik işlem %59 prim taşırken espresso kahveler filtreye göre %19 aşağıda konumlandı. 1 kg gramajdaki %10 tasarruf, paket boyunun maliyet yönetiminde hâlâ ayrı bir araç olduğunu anlatır.
Dönemde TL endeksi %2.8 arttı; dolar bazında %1.4 arttı (USD/TRY 46,69).
En Çok Düşenler
15 düşüşün en sert 4 kaydı Tetran Roastery’de ve %-30 seviyesinde toplandı; toplam sayı bu nedenle geniş tabanlı bir yön değişiminden çok marka bazlı kararı tarif eder.
Yeni Gelenler
40 yeni kahvenin kayıtlı menşeleri Yemen, Brezilya, Kosta Rika ve Guatemala; Cream Coffee 3, Niji Coffee ve Dunno Coffee 2’şer lotla haftanın katalog ekleyen markaları arasında yer aldı.
Firma Hareketleri
72 marka içinde hareket en fazla Tetran Roastery’de yoğunlaştı: 4 düşüş, 5 kampanya ve toplam 9 kayıt.
Pulp, 88 kavurucunun yayınladığı fiyatları günlük derler; endeks ve tüm karşılaştırmalar uç değerlere dayanıklı medyan ₺/g yöntemiyle hesaplanır (1.062 kahve). Bu bültendeki haftalık rakamlar 6 Temmuz 2026 tarihli derlemeye aittir (72 kavurucu, 836 kahve). Alıntılarda kaynak olarak pulp.tr'nin anılması yeterlidir.
Bu kahveleri ve tüm piyasayı canlı takip etmek için
Nitelikli Kahveleri Keşfet