Menşe Makasında Plato
Merhabalar. 948 kahve ve 79 markalık katalogda ortalama çizgi sakin, içeride makas açık. Bu sayının ana izi, sabit endeksin menşe ayrışması ve kurla kurulan dar denge üzerinden okunuyor.
Öne Çıkan Bulgular
Deneysel prim: Anaerobik lotlar katalogda %64 prim taşıyor; bu, işleme yönteminin fiyat konumunda ayrı bir katman kurduğunu anlatıyor.
Kesim bileşimi: En sert geri çekilme %-48,7 ile tek bir Cho Coffee kaydından geldi; haftanın toplam geri çekilme sayısı 3’te kaldı.
Demleme makası: Espresso-filtre primi %-27; iki demleme hattı aynı katalogda farklı fiyat merkezlerinde duruyor.
Kilogram farkı: 1 kg gramaj ekonomisi %10 seviyesinde; büyük paket hâlâ ayrı bir maliyet avantajı taşıyor.
Kenya hattı: Kenya gram ortalaması %5,5 gerileyerek 2,396 ₺/g oldu; aynı hafta Brezilya %1 artışla karşı yönde kaldı.
Dolar farkı: TL maliyet göstergesi %1,5 gerilerken dolar bazındaki hareket %2,8 aşağıdaydı; 1,3 puanlık fark kurdan geldi.
Piyasa Özeti
Raf endeksi 20 Temmuz’dan beri 2,56’da; 30 günlük bandın ne zirvesinde (2,60) ne dibinde (2,54). Bu seviye bir bekleme halinden çok iki kuvvetin birbirini sınırladığı bir aralık: Kenya ve Etiyopya geri gelirken Brezilya, Endonezya ve Kolombiya katalog ortalamasını karşı taraftan tuttu.
Menşe makası
En büyük menşe hareketi Kenya’da: gram ortalaması %5,5 gerileyerek 2,396 ₺/g oldu; Etiyopya %1,4 ile daha sınırlı bir geri dönüşte. Buna karşılık Brezilya %1, Endonezya %0,8, Kolombiya %0,6 artarak endeksin aşağı kırılmasını engelleyen tarafı oluşturdu. Yeni gelenler Endonezya, Guatemala ve Etiyopya hattında; biz bu akışı, düşen menşe ortalamasına rağmen katalog bileşiminin yer değiştirmesi olarak okuyoruz.
Kurun törpüsü
TL maliyet göstergesi %1,5 geriledi; dolar bazındaki hareket %2,8 aşağıdaydı. Aradaki 1,3 puan, 47,235 seviyesindeki kur artışıyla kapandı. Dolar tarafındaki gevşeme TL kataloğa tam geçmedi; kur, geri çekilmeyi belirgin biçimde sınırladı.
İşlem katı
Anaerobik lotlar %64 prim taşımaya devam ediyor. Bu seviye, fermantasyon yoğun profillerin katalogda ayrı bir katman olarak fiyatlandığını anlatır. Espresso-filtre farkının %-27 olması ve 1 kg gramaj ekonomisinin %10’da durması, demleme hattı ile paket boyunun hâlâ fiyat konumunu belirleyen iki ayrı kaldıraç olduğunu ortaya koyuyor.
Kayıtların dağılımı
Haftada 3 geri çekilme ve 9 kampanya var; en sert 3 geri çekilmenin 2’si Fluxus Coffee’den, en büyük oran tek başına Cho Coffee kaydı. Bu toplam, geniş tabanlı bir gevşemeden çok birkaç markanın haftalık kararına karşılık geliyor. Yeni lot tarafı daha geniş: toplam 36 yeni kahve var; firma hareketlerinde Deal Coffee 4 ve Looffys Coffee 3 yeni kayıtla ilk sırada.
“8 günlük sabitlik, hareketsizliğin değil; kur, menşe ve marka kararlarının aynı bantta dengelenmesinin sonucu.”
Menşe Hareketleri
Kenya %5,5 gerileyerek 2,396 ₺/g seviyesine indi; aynı tabloda Brezilya %1, Endonezya %0,8 ve Kolombiya %0,6 arttı. Kenya’daki gerilemenin sebebini veriyle gösteremiyoruz; yeni lot akışı Endonezya, Guatemala ve Etiyopya hattında.
Anaerobik lotların %64 primi, deneysel işleme tarafının katalogda hâlâ ayrı bir değer katmanı taşıdığını anlatıyor. 1 kg gramajda %10 ekonomi korunurken espresso-filtre farkı %-27 ile demleme formuna göre belirgin bir ayrım kuruyor.
Dönemde TL endeksi %1.5 geriledi; dolar bazında %2.8 geriledi (USD/TRY 47,23).
En Çok Düşenler
3 geri çekilmenin 2’si Fluxus Coffee, 1’i Cho Coffee kaynaklı; en sert oran tek Cho Coffee kaydında olduğu için toplam geniş tabanlı bir hareket değil.
Yeni Gelenler
Bu hafta 36 yeni kahve eklendi; görünen menşe akışı Endonezya, Guatemala ve Etiyopya hattında toplandı.
Firma Hareketleri
Firma hareketlerinde Deal Coffee 4 kayıtla en yoğun marka; Fluxus Coffee, Looffys Coffee ve Wayta Coffee 3’er kayıtla onu izledi.
Pulp, 88 kavurucunun yayınladığı fiyatları günlük derler; endeks ve tüm karşılaştırmalar uç değerlere dayanıklı medyan ₺/g yöntemiyle hesaplanır (1.062 kahve). Bu bültendeki haftalık rakamlar 27 Temmuz 2026 tarihli derlemeye aittir (79 kavurucu, 948 kahve). Alıntılarda kaynak olarak pulp.tr'nin anılması yeterlidir.
Bu kahveleri ve tüm piyasayı canlı takip etmek için
Nitelikli Kahveleri Keşfet