Piyasa Dinamikleri ve Rotasyon
Merhabalar. Kahve piyasasında bu hafta menşe ve işlem rotasyonları dikkat çekiyor. Kur hareketlerinin etkisiyle TL bazında maliyetlerdeki değişim de izlenmeli.
Öne Çıkan Bulgular
Endeks Artışı: Kahve endeksi %2.4 artarak yukarı yönlü bir trend sergiledi.
Kenya Geriliyor: Kenya menşeinde %11.3'lük bir düşüş yaşandı.
Anaerobik Prim: Anaerobik işleme %61 prim yüküyle dikkat çekiyor.
Kur ve Maliyet: TL maliyet endeksi %10.1 düşerken, TL'deki değer kaybı %2.8 oldu.
Hızlı Tüketim: Etiyopya kahveleri 42 günlük medyan süreyle en hızlı tükenenler arasında.
Piyasa Özeti
Bu hafta Kenya menşeindeki %11.3'lük düşüş dikkat çekerken, Kolombiya ve Kosta Rika'dan gelen taze lotlar, piyasanın menşe çeşitliliğini arttırdı. İşlem rotasyonunda, anaerobik işlemlerin primli yapısı dikkat çekerken, natürel işleme olan talep artışı da raf payında %2.6 puanlık bir yükselişle kendini gösterdi. Yıkanmış işlemler ise %4.2 puanlık bir kayıpla geriledi.
Borsa köprüsünde, Arabica fiyatlarının %4.9'luk haftalık artışına rağmen TL maliyet endeksi son 30 günde %10.1 düştü. Bu farkın çoğu, TL'nin dolar karşısında %2.8'lik değer kaybından kaynaklanıyor. Raf endeksinin %1.5'lik gerilemesi, maliyet düşüşünün yansımasının henüz sınırlı olduğunu gösteriyor.
Raf ömrü tarafında Etiyopya kahveleri 42 günlük medyan süreyle en hızlı tükenenler arasında yer aldı. Kolombiya kahveleri de 49 günle öne çıkarken, Brezilya'nın uzun raf ömrü, talep dinamiklerinin farklılaştığını gösteriyor.
Firma davranış dağılımında, az hareketli firmaların çoğunluğu dikkat çekerken, piyasada dengeli bir yapı gözlemleniyor. Sık kampanya yapma eğiliminde olan firmalar azınlıkta kalıyor, bu da piyasa hareketlerinin daha çok fiyat güncellemeleriyle şekillendiğini işaret ediyor.
“Anaerobik işlemler %61 primle kahve piyasasında yükselen bir yıldız konumunda.”
Menşe Hareketleri
Kenya'nın %11.3'lük gerilemesi, hasat dönemi etkisiyle açıklanabilir.
Anaerobik işlemlerin %61 prim taşıması, bu yöntemin popülaritesinin arttığını gösteriyor.
Dönemde TL endeksi %1.5 geriledi; dolar bazında %2.8 geriledi (USD/TRY 47,41).
En Çok Düşenler
Bu hafta 16 ürünün fiyatı düştü, en büyük düşüş %17.5 ile Fluxus Coffee'den geldi.
Yeni Gelenler
Piyasaya 30 yeni lot eklenirken, özellikle Orkun Ustel'in katkısı dikkat çekiyor.
Firma Hareketleri
Calibre Coffee, 5 düşüş ve 4 indirimle piyasada aktif bir rol aldı.
Pulp, 88 kavurucunun yayınladığı fiyatları günlük derler; endeks ve tüm karşılaştırmalar uç değerlere dayanıklı medyan ₺/g yöntemiyle hesaplanır (1.062 kahve). Bu bültendeki haftalık rakamlar 3 Ağustos 2026 tarihli derlemeye aittir (81 kavurucu, 957 kahve). Alıntılarda kaynak olarak pulp.tr'nin anılması yeterlidir.
Bu kahveleri ve tüm piyasayı canlı takip etmek için
Nitelikli Kahveleri Keşfet