Zirvede Değişen Katalog

Marka Ağırlığı: En sert 4 düşüşün tamamı Ultra Coffee Specialty’de toplandı; en büyük hareket -%20,3, haftanın toplamı 28 düşüş ve 31 kampanya.

Kenya Makası: Kenya %16,9 artarak 2,712 ₺/g seviyesine geldi; Brezilya aynı tabloda %0,5 ile sınırlı kaldı.

Arabica Ayrımı: Arabica haftalık %15,3 ve aylık %10,4 gerilerken 30 günlük raf endeksi %3,2 arttı.

Yıkanmış Payı: Yıkanmış işlemin katalog payı 48,9’dan 42,1’e indi; 6,8 puanlık alan natürel ve deneysel/anaerobik tarafa geçti.

Kur Katmanı: TL bazındaki %3,2 hareketin %1,6’sı dolar bazındaki artıştan, 1,5 puanı kurdan geldi.

Kolombiya Hızı: Kolombiya raf ömründe 132 kayıtla 61 gün medyana sahip; genel medyan 79 gün.

Raf endeksi 27 Ağustos’tan beri 2,60 seviyesinde; bu, 30 günlük serinin zirvesi ve 12 gündür değişmedi. 16 Ağustos’ta 2,49 olan dipten 11 günde bugünkü seviyeye gelindi, ardından çizgi düzleşti. Bu haftanın tezi seviyede değil: katalog, borsa düşerken işlem ve menşe tarafında yeniden ağırlık kurdu.

Marka kararının ağırlığı

Haftanın kaydı 28 düşüş ve 31 kampanya. Ancak en sert 4 düşüşün tamamı Ultra Coffee Specialty’de toplandı; en büyük hareket -%20,3. Bu nedenle toplam sayı piyasa geneline yayılan bir gevşemeden çok, tek markanın haftalık kararının toplam içindeki payını anlatıyor.

Kenya ve borsa mesafesi

Kenya %16,9 artarak 2,712 ₺/g seviyesine geldi; Brezilya aynı tabloda %0,5 ile sınırlı kaldı. Yeni kahveler Kenya, Kolombiya ve Brezilya hattında görünürken son 60 günde 134 yeni lot kayda geçti. Kenya hareketinin sebebini veriyle kuramıyoruz; yeni lot var, fakat bu kayıt tek başına neden üretmiyor.

İşlem bileşiminin kayması

Yıkanmış işlemin katalog payı 48,9’dan 42,1’e indi; 6,8 puanlık alanın 2,6 puanı natürele, 2,6 puanı deneysel/anaerobik işleme geçti. Katalog ağırlığı berrak ve tanıdık profilden, meyvemsi ve fermantasyon etkisi daha belirgin fincanlara doğru kaydı. Anaerobik işlem hâlâ %72 prim taşıyor; bu yüzden değişim, fiyat konumundan çok fincan tercihi üzerinden ilerliyor.

Köprü ve talep hızı

Arabica 292,9 sent/lb seviyesinde; haftalık %15,3, aylık %10,4 geriledi. Buna karşılık 30 günlük TL maliyet endeksi %0,9 düşerken raf endeksi %3,2 arttı; vadeli dünya fiyatı ile katalog arasındaki mesafe 4,1 puana çıktı. TL tarafındaki %3,2 hareketin %1,6’sı dolar bazındaki artış, 1,5 puanı kur; gecikme 7 gün, karşılık oranını hesaplayamıyoruz. Raf ömründe geniş örneklemli sinyal Kolombiya’dan geliyor: 132 kayıtla medyan 61 gün, genel medyan 79 günün altında; Panama 38 gün ve Kenya 67 gün, ancak sırasıyla 5 ve 7 kayıtlık dar örneklemlerden.