Borsadan Ayrılan Katalog

Borsa Makası: Arabica haftalık %12,4 gerilerken TL maliyet endeksi 30 günde %7,8 düştü, raf endeksi aynı pencerede %4,8 yukarıda kaldı.

Kolombiya Ayrımı: Kolombiya %13,3 artışla 3,40 ₺/g seviyesine taşındı; Kosta Rika aynı hafta %0,6 geriledi.

İşlem Kayması: Yıkanmış işlemin katalog payı 49,3’ten 42,1’e inerken deneysel/anaerobik pay 4,1 puan, natürel pay 2 puan arttı.

Marka Yoğunluğu: 14 fiyat düşüşünün 8’i tek markadan geldi; en sert 4 düşüşün tamamı Espresso Perfetto kayıtlarında toplandı.

Zirve Platosu: Raf endeksi 2,60 seviyesinde 16 gündür sabit ve 30 günlük serinin zirvesinde bulunuyor.

Talep Örneği: Kolombiya raf ömründe 141 kayıtla 68 gün medyan taşıyor; Panama 38 günle daha hızlı, ancak 5 kayıtlık dar örneklemden geliyor.

Raf endeksi 2,60 seviyesinde 16 gündür değişmedi; bu çizgi 30 günlük serinin zirvesi. 16 Ağustos’ta 2,48 olan seri önce yukarı çıktı, ardından aynı seviyede sabitlendi. Bu sabitlikte borsadan gelen maliyet gevşemesi değil, kataloğun içindeki menşe, işlem ve marka kararları belirleyici oldu.

Borsa-kur makası

Arabica haftalık %12,4, aylık %15,3 gerilerken TL maliyet endeksi 30 günde %7,8 aşağı indi. Aynı pencerede raf endeksi %4,8 yukarıda; ölçülen 7 günlük gecikme bu ayrışmayı kapatmaya yetmedi. TL hareketinin %4,8 olduğu yerde dolar bazındaki karşılık %3,3, kur katmanı ise 1,5 puan; bu nedenle haftanın hareketi yalnızca kur perdesiyle açıklanmıyor.

Kolombiya'nın talep izi

Menşe tarafında Kolombiya %13,3 artışla 3,40 ₺/g seviyesine taşındı; Kosta Rika %0,6 gerileyerek bandın diğer ucunda kaldı. Kolombiya sezon akışındaki menşeler arasında ve raf ömründe 141 kayıtla medyan 68 gün; bu, dar örneklemli Panama’nın 38 günlük medyanından daha sağlam bir talep izi veriyor. Bu haftanın 25 yeni kahvesi Peru, Honduras, El Salvador, Kenya ve Etiyopya hattına dağıldı; son 60 gündeki 131 yeni lot, akışın tek menşeye sıkışmadığını anlatıyor.

Bileşim ve davranış

Yıkanmış işlemin katalog payı 49,3’ten 42,1’e inerken natürel 2 puan, deneysel/anaerobik 4,1 puan alan kazandı. Anaerobik lotlar %71 prim taşımayı sürdürüyor; 1 kg gramajdaki %10 tasarruf ise aynı katalogda fincan profili kadar paket mimarisinin de konum yarattığını hatırlatıyor. Haftanın 14 fiyat düşüşünün 8’i tek markadan geldi ve en sert 4 düşüş de aynı markada toplandı; 180 günlük pencerede 15 markanın sık fiyat güncelleyen grupta yer alması, piyasanın kampanyadan çok fiyat adımıyla nefes aldığını söylüyor.