🇵🇦 Panama Kahvesi
Panama, Boquete bölgesinin efsanevi Geisha çeşidiyle dünyada rekor fiyatlara ulaşan menşedir. Geisha’da yoğun yasemin-bergamot, tropik meyve notaları aranır.
Panama, nitelikli kahve dünyasında önemli bir yere sahip olup, özellikle Boquete bölgesinde yetiştirilen Geisha çeşidi ile ün kazanmıştır. Bu menşe, yoğun aromaları ve yüksek kaliteli kahveleriyle dikkat çekmektedir.
Hasat Takvimi
Başlıca Bölgeler
Yaygın Varyeteler
Tipik Tat Profili
Asidite Eğilimi
Değişken — Geisha’da narin çiçeksi-narenciye asidite; genelde temiz ve zarif.
Genel eğilimdir. Bir lotun asiditesini rakım, işleme ve kavurma düzeyi birlikte belirler.
Tarihçe
Kahve, Panama'da 18. yüzyıldan itibaren yetiştirilmeye başlanmış olup, zamanla ülkenin tarımsal ekonomisinde önemli bir rol oynamıştır. Özellikle Geisha çeşidi, uluslararası alanda büyük ilgi görerek Panama'nın kahve endüstrisini dünya çapında tanıtmıştır.
Yetiştirme
Panama'nın iklimi, tropik iklim özellikleri gösterirken, yüksek rakımlı bölgelerde (1.400–1.900 m) yetiştirilen kahve, zengin toprak yapısı sayesinde yüksek kaliteli çekirdekler üretmektedir. Küçük üreticiler ve kooperatifler, bu nitelikli kahvelerin yetiştirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır.
İşleme
Bu menşede yaygın olarak uygulanan işleme yöntemleri arasında washed, natural ve honey bulunmaktadır. Bu işlemler, kahvenin tat profilini etkileyerek farklı aromalar ve asidite seviyeleri ortaya çıkarmaktadır.
Sınıflandırma
Panama kahveleri genellikle özel sınıflandırma sistemlerine tabi tutulmaktadır. Özellikle Geisha çeşidi, yüksek puanlar alarak premium segmentte yer almaktadır.
Kupa Profili
Tipik bir Panama kahvesi, yüksek asiditeye, orta gövdeye ve çiçeksi, meyvemsi aromalara sahiptir. Yasemin, bergamot ve tropik meyve notaları, bu kahvelerin karakteristik özellikleri arasında yer alır.
Panama Kahvesi — Sıkça Sorulan Sorular
Panama kahvesi hangi bölgelerde yetişir?
Panama kahvesinin başlıca yetiştirme bölgeleri: Boquete, Volcán, Candela, Renacimiento. Tipik yetiştirme rakımı 1.400–1.900 m.
Panama kahvesi ne tadar?
Panama kahvelerinde öne çıkan tipik kupa notaları: yasemin, bergamot, tropik meyve, şeftali, çiçeksi.
Panama kahvesi asitli mi?
Değişken — Geisha’da narin çiçeksi-narenciye asidite; genelde temiz ve zarif. Bu genel bir eğilimdir; lotun rakımı, işlemesi ve kavurma düzeyi asiditeyi birlikte belirler.
Panama kahvesi hangi işleme yöntemleriyle üretilir?
Bu menşede baskın işleme yöntemleri: Washed, Natural, Honey.
Panama kahvesi ne zaman hasat edilir?
Ana hasat dönemi Ara, Oca, Şub, Mar aylarıdır.
Panama kahvesinde yaygın varyeteler nelerdir?
Yaygın çekirdek varyeteleri: Geisha, Bourbon, Caturra, Catuai, Typica.
Türkiye'de Panama kahvesi fiyatı ne kadar?
Pulp'ın takip ettiği kavuruculardan stoktaki en uygun Panama kahvesi şu an 1,80 ₺/g. Fiyatlar güncel derlemeye aittir ve kavurucuya göre değişir.
Panama Kahveleri (13)
Türkiye'deki kavuruculardan güncel, stoktaki Panama kahveleri — gram fiyatına göre sıralı.