Costa Rica Tarrazu
Kosta Rika · 4 firmada
4 firmada satışta
Firmalar sıralanmadı; her firmanın kendi boyları kendi içinde karşılaştırılır.
Bu firmalar kahveyi aynı adla satıyor, ancak künyeleri birbirini tutmuyor: işleme bilgisi firmadan firmaya değişiyor. Aynı kahve oldukları doğrulanamadığı için fiyatlar birbiriyle karşılaştırılmadı.
Kargo bedava — 1.500 ₺ üzeri, bu boy eşiği aşıyor.
Fincan hesabı 15 g kahve / fincan varsayımıyla yapılır — dozunuza göre değişebilir.
Menşe profili — Kosta Rika
Ülke geneli olgular; bu kahvenin kendi künyesi yukarıdaki şeritte.
Kosta Rika, "micro-mill" devrimiyle bal (honey) işlemlerini yaygınlaştıran menşedir. Tarrazú yüksek rakımları temiz asidite ve bal-meyve dengeli kupalar verir.
Ana hasat: kasım, aralık, ocak, şubat, mart
Aynı karakterdeki kahveler
Aynı menşe ve işleme yönteminden, şu an stokta olan kahveler.
| Kahve | ₺/g | Paket |
|---|---|---|
| Costa Rica Tarrazu bu sayfaARC Coffee · Güneşte Kurutulmuş | 2,17 | 2.170 ₺1 kg |
| Kosta Rika La Pastoral TarazzuLooffys Coffee · Washed | 1,80 | 900 ₺500 g |
| Costa Rica, Los Santos Caturra WashedWayta Coffee · Washed | 1,80 | 1.800 ₺1 kg |
| Costa Rica La Isla Catuai, Caturra WashedHermod Coffee · Anaerobic Washed | 1,90 | 1.900 ₺1 kg |
Demleme önerisi
- 0:1545 g — bloom30 saniye bekle
- 0:45250 g — toplambu adımda +205 g
Minerali çok az olan su çözünmeyi yavaşlatır: fincan ince gövdeli, tatlılığı düşük ve keskin-ekşi tarafa kayabilir. Minerali ve alkalinitesi yüksek su ise asitliği tamponlar; meyveli ve çiçeksi notalar geri çekilir, fincan düzleşip tebeşirimsi gelebilir.
Yaygın 23 su markasından 8 tanesi bu iki uç arasında kalıyor; bu markaları tercih edebilirsiniz:
Kaynak: SCA su kalitesi standardı · sertlik 50–175, alkalinite 25–75 mg/L (şişe etiketi değerleri)
Kaynayan suyu bir dakika dinlendirseniz de önerilen sıcaklıkta demleseniz de fincandaki fark, sanıldığı kadar büyük değil. UC Davis’te yapılan bir çalışmada aynı kahve 87, 90 ve 93 °C’de demlenmiş; öğütüm ve süre her sıcaklığa göre ayarlanıp çözünen madde miktarı eşitlendiğinde, eğitimli tadım paneli üç fincanı birbirinden ayıramamış.
Koşul burada önemli: sıcaklık tek başına serbest bırakılmıyor. Sıcaklığı düşürüp öğütümü ve süreyi olduğu gibi bırakırsanız kahveden daha az madde çözünür; fincan inceleşip ekşi tarafa kayabilir. Sorun birkaç derece değil, o derecelerin öğütümle birlikte ayarlanmaması.
Pratikte: termometrenin peşinden gitmek yerine değirmen ayarınızı ve demleme sürenizi sabitleyin. Tariflerdeki sıcaklık, sonucun sırrı olduğu için değil, geri kalanı tekrar edilebilir kılmak için yazılır.
Çalışma filtre kahveyi ölçüyor: French press, AeroPress ve cold brew gibi yöntemler ile espresso bu ölçümün dışında.
Kaynak: Batali, Ristenpart, Guinard — Scientific Reports (2020), UC Davis Coffee Center
Bu kahveyi Post Roast'a kaydedin — demleme reçetelerinizi kayıt altına alın, fincan ve aylık maliyetinizi görün, tüketiminizi takip edin.
Bu kahveyi Post Roast’ta demle →Bu kahveyi denediniz mi?
Tadım notlarınız ve demleme tarifiniz burada yayımlanır; bu kahveyi alan başka bir kahvesever aynı tarifle demleyebilir. Kahveyi beğenmek için giriş gerekmez.