Honduras Las Delicias
Honduras · Pacas · 2 firmada
2 firmada satışta
Firmalar sıralanmadı; her firmanın kendi boyları kendi içinde karşılaştırılır.
Bu firmalar kahveyi aynı adla satıyor, ancak künyeleri birbirini tutmuyor: işleme bilgisi firmadan firmaya değişiyor. Aynı kahve oldukları doğrulanamadığı için fiyatlar birbiriyle karşılaştırılmadı.
Fincan hesabı 15 g kahve / fincan varsayımıyla yapılır — dozunuza göre değişebilir.
Menşe profili — Honduras
Ülke geneli olgular; bu kahvenin kendi künyesi yukarıdaki şeritte.
Honduras, Orta Amerika’nın en büyük üreticilerinden; Marcala ve Copán yüksek rakımlarında dengeli, tatlı ve karamel-kuru meyve notalı kupalar verir.
Ana hasat: kasım, aralık, ocak, şubat, mart
Aynı karakterdeki kahveler
Aynı menşe ve işleme yönteminden, şu an stokta olan kahveler.
| Kahve | ₺/g | Paket |
|---|---|---|
| Mario Samuel Mejia Rodriguez, Finca El Jardin, HondurasCalibre Coffee | 2,81 | 2.805 ₺1 kg |
| Franklin Nolasco, El Negro, HondurasCalibre Coffee | 2,85 | 2.850 ₺1 kg |
| Honduras Las Delicias bu sayfaHomestead Coffee · Honey | 2,80 | 700 ₺250 g |
| Honduras La Valentina 1 KgARC Coffee · Honey | 2,77 | 2.765 ₺1 kg |
Demleme önerisi
- 0:1545 g — bloom30 saniye bekle
- 0:45250 g — toplambu adımda +205 g
Minerali çok az olan su çözünmeyi yavaşlatır: fincan ince gövdeli, tatlılığı düşük ve keskin-ekşi tarafa kayabilir. Minerali ve alkalinitesi yüksek su ise asitliği tamponlar; meyveli ve çiçeksi notalar geri çekilir, fincan düzleşip tebeşirimsi gelebilir.
Yaygın 23 su markasından 8 tanesi bu iki uç arasında kalıyor; bu markaları tercih edebilirsiniz:
Kaynak: SCA su kalitesi standardı · sertlik 50–175, alkalinite 25–75 mg/L (şişe etiketi değerleri)
Kaynayan suyu bir dakika dinlendirseniz de önerilen sıcaklıkta demleseniz de fincandaki fark, sanıldığı kadar büyük değil. UC Davis’te yapılan bir çalışmada aynı kahve 87, 90 ve 93 °C’de demlenmiş; öğütüm ve süre her sıcaklığa göre ayarlanıp çözünen madde miktarı eşitlendiğinde, eğitimli tadım paneli üç fincanı birbirinden ayıramamış.
Koşul burada önemli: sıcaklık tek başına serbest bırakılmıyor. Sıcaklığı düşürüp öğütümü ve süreyi olduğu gibi bırakırsanız kahveden daha az madde çözünür; fincan inceleşip ekşi tarafa kayabilir. Sorun birkaç derece değil, o derecelerin öğütümle birlikte ayarlanmaması.
Pratikte: termometrenin peşinden gitmek yerine değirmen ayarınızı ve demleme sürenizi sabitleyin. Tariflerdeki sıcaklık, sonucun sırrı olduğu için değil, geri kalanı tekrar edilebilir kılmak için yazılır.
Çalışma filtre kahveyi ölçüyor: French press, AeroPress ve cold brew gibi yöntemler ile espresso bu ölçümün dışında.
Kaynak: Batali, Ristenpart, Guinard — Scientific Reports (2020), UC Davis Coffee Center
Bu kahveyi Post Roast'a kaydedin — demleme reçetelerinizi kayıt altına alın, fincan ve aylık maliyetinizi görün, tüketiminizi takip edin.
Bu kahveyi Post Roast’ta demle →Bu kahveyi denediniz mi?
Tadım notlarınız ve demleme tarifiniz burada yayımlanır; bu kahveyi alan başka bir kahvesever aynı tarifle demleyebilir. Kahveyi beğenmek için giriş gerekmez.